传统精湛工艺,酿造独一无二的培恩龙舌兰 看全部

在印第安人的传说中,伟大的神明用雷电击中一株龙舌兰,在一个偶然的机会下,人们用流出的汁液“阴差阳错”地创造了龙舌兰酒。之后经历几百年的演变、发展,酿酒工艺日益成熟,龙舌兰酒的等级也由Pulque酒逐渐进化成Mezcal酒和Tequila酒,而Tequila则代表龙舌兰酒一族的顶峰,只有在某些特定地区采用优质蓝色龙舌兰草为原料酿造的酒液,才有资格被称为“Tequila”。

因为早期的制酒工艺并不成熟,酿造出的酒液口感略显粗糙,所以很多人会在酒中加入盐或柠檬。随着时间推移,酿酒技艺逐渐完善,纯饮龙舌兰酒成为越来越多人的选择。
其实,对于高品质Tequila来说,任何附加的风味都显得多余。就像一直被全世界鉴赏家所喜爱的培恩龙舌兰,只有纯饮,才能诠释那种让人心动的馥郁甜美。
为了酿造出高品质龙舌兰,培恩公司严选墨西哥指定区域生产的韦伯蓝龙舌兰为原料,并经过烘烤、研磨、发酵、蒸馏等一系列工序,完整保留了龙舌兰的特有滋味。为了让龙舌兰纤维在研磨过程中充分释放糖分,培恩公司会使用重达两吨的火山石轮进行研磨。这种极为古老的Tahona碾磨方式成本很高,全世界仅有很少一部分酒厂仍在使用,而继承了古老传统的培恩,常年有10个塔合那石磨在不停运作。

肩负着“生产出世界最顶级的龙舌兰酒”这一品牌使命的培恩,将这一信念融入到酿酒的每一个步骤中,例如在龙舌兰的陈酿过程中使用不同种类的橡木桶,以此呈现出产品的独特风格。
如果你也是龙舌兰爱好者,千万不要错过培恩龙舌兰,相信你会被它的魅力征服的!